Category Archives: Árticulos y Noticias

Recogida de aceite

agma bidones de aceite

La recogida de residuos no es una tarea sencilla, y lo es menos aún cuando el residuo es líquido, viscoso y escurridizo.
Para esta tarea se utilizan recipientes como bidones plásticos que son fácilmente lavables una vez vaciado su contenido en las piscinas de filtrado en la planta.

Estos bidones se recogen de los establecimientos hosteleros. La razón de utilizar bidones también tiene su fundamento en la comodidad del cocinero a la hora de volcar el contenido de la freidora o de la sartén de manera cómoda porque tienen bocas muy anchas y su tamaño es lo suficientemente pequeño como para ser ubicado en cualquier sitio de la cocina.

Agma se encarga de la recogida de aceite marcando una periodicidad de visita a estos establecimientos donde deja un bidón limpio y se lleva el que esta lleno.

En cuanto al aceite usado doméstico que se deposita en envases cerrados dentro de los contenedores especiales para este residuo, también se marca una periodicidad de recogida, y el camión de agma recoge la cuba interior del contenedor dejando una cuba limpia.

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Salida de humos

En todas las cocina se produce acumulación de grasas en los conductos de ventilación o en las campana extractoras.
Estas grasas son combustibles, y debemos evitar su acumulación para que no se produzcan incendios.

El 80 % de los incendios en las casas se producen por falta de limpieza en los conductos de extracción de humos.

Pero esto no es solo el motivo por el que mantener limpia esta zona de la cocina que nadie ve, en la grasa que se acumula en las paredes de los conductos también se desarrollan bacterias que pueden contaminar los alimentos que se cocinan debajo.

Estas grasas acumuladas son altamente inflamables y al estar dentro de un conducto de ventilación, a altas temperaturas se ven beneficiadas por el efecto chimenea que se produce dentro de la tubería alimentando aún más la combustión.

Hay que ser cuidadosos con la limpieza de esta zona a la que casi nadie presta atención.

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Usando aceite en la cocina

Los aceites vegetales que se utilizan en la industria alimentaria y en la restauración en general, son de un alto contenido oleico. La razón es que resisten más el tiempo y la temperatura de fritura.

La degradación del aceite, o la aparición de compuestos polares comienza en frituras a partir de los 180 grados de temperatura y conviene siempre freír por debajo de esta temperatura. La duración de un aceite de fritura depende en gran medida de qué vegetal provenga siendo el aceite de oliva el que más dura por su mejor resistencia a las altas temperaturas.

Los expertos aconsejan no mezclar el aceite nuevo con aceite viejo, y tampoco mezclar aceites como el de oliva con el de semilla como el girasol, porque de esa manera se reduce su vida útil.

Hay otros factores que influyen en la vida útil del aceite como el tipo de alimento que se esta friendo, el agua que desprenden y el tiempo que esta el aceite expuesto al oxígeno.

Estos factores lo que hacen es aumentar su acidez y disminuir su vida útil convirtiéndolos en peligrosos para la salud.

No hay que olvidar que cuando consideremos que ha terminado su vida útil el aceite usado debe ser reciclado para no dañar el medioambiente.

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Por qué el aceite usado se convierte a biodiesel

biodiesel

El aceite de cocina, aunque su origen sea vegetal, no es biodegradable. Esto lo convierte en un contaminante del agua que mata la vida vegetal y animal al formar una película en la superficie que no dejar pasar la luz ni el oxigeno.

Pero si una vez utilizado, el aceite es reciclado, se envía a plantas donde como un primer paso se quitan las impurezas propias del uso que se le ha dado, como el agua o los restos sólidos, luego se manda a otra planta donde se procede a convertirlo en biodiesel.

El biodiesel se obtiene a partir de aceites vegetales los cuales pueden ser vírgenes y estaríamos hablando de biodiesel de primera generación o de aceites usados y estaríamos hablando de biodiesel de segunda generación.

El proceso químico que se utiliza para esta conversión es el de transterificación. El biodiesel tiene características muy similares a combustible diésel de origen mineral, con la ventaja que el CO2 que se emite ya estaba en la atmósfera antes de ser convertido a biodiesel (origen vegetal, que absorben el CO2 del aire), al contrario que los combustibles de origen mineral extraído del subsuelo y que aumentan el CO2 de la atmósfera.

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Aceite de oliva virgen extra

El Aceite de oliva virgen extra es el Aceite de mayor calidad, se obtiene directamente de las aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
Mediante el olfato y el gusto podemos percibir y distinguir en cada tipo de Aceite diversos aromas frutados verdes o maduros y sabores dulces, amargos, picantes o almendrados. En definitiva una amplia gama de sensaciones.
Las tonalidades del Aceite van desde el verde intenso hasta el amarillo dorado dependiendo del estado de madurez de las aceitunas de partida.
La calidad del Aceite no está vinculado a su color.

TIPOS DE ACEITE DE OLIVA
La personalidad del Aceite virgen extra depende de la variedad de aceituna de la que procede y de su grado de madurez. En nuestra geografía existen más de 300 aceitunas con las que se elabora el Aceite.
En España hay alrededor de 30 denominaciones de origen de Aceite de oliva virgen extra ligadas a las diferentes zonas de producción.

POR QUÉ ES TAN RECOMENDABLE?
El Aceite de oliva virgen extra aporta un valor añadido a todos los platos, potenciando un mundo de sensaciones en el paladar. Propiedades beneficiosas para la salud, el consumo diario de Aceite virgen extra protege el sistema cardiovascular.

PROPIEDADES NUTRICIONALES
Ácido Oleico
Vitamina E
Antioxidantes
Polifenoles

COMO CONSERVARLO?
Es recomendable conservar el Aceite en un recipiente cerrado a temperaturas suaves entre 15 y 20 grados centigrados y resguardarlo de la luz del aire y de la humedad.

COMO IDENTIFICAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA?
Lo reconocerás por la etiqueta que esta tendrá con la denominación de venta “Aceite de oliva virgen extra” con la mención. También deberá aparecer el origen y el nombre del fabricante o envasador. El número de lote, la cantidad neta, la fecha de consumo preferente y la información nutricional.

Fuente: alimentación.es

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Cómo usar los contenedores de aceite usado

Los contenedores de aceite tienen la particularidad de ser estancos, pero no por eso el aceite debe ser derramado en su interior.

Lo mejor es después de cocinar y cuando el aceite ya esta frío, volcarlo en una botella de plástico. La botella de plástico puede ser de cualquier tipo, con lo que también le estaremos dando uso a un residuo que será reciclado.
Normalmente esta botella durará una semana o más, hay que tener la precaución de guardarla en un sitio donde no sea confundida con algún otro producto.

Una vez llena se lleva al contenedor naranja de aceite usado donde simplemente se deposita.
De esta manera se contribuye a cuidar el medioambiente, hay que recordar que el aceite usado es altamente contaminante, y que 1 litro de aceite contamina 1000 litros de agua.

Agma se encarga de retirar estos contenedores, de vaciar las botellas, de reciclar las botellas vacías, y de reciclar el aceite usado de su cocina para que sea convertido en combustible ecológico para vehículos.

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El índice GAIN 2012

El índice GAIN sirve para medir la preparación y adaptabilidad de los países ante los efectos del cambio climático. El último informe dice que España empeora su puntuación, y que esta caída está relacionada con el agua.

La vulnerabilidad ante los cambios en las precipitaciones producidos por el cambio climático influye negativamente en la nota del país. También afirma que en los próximos años sufrirá variaciones en la cantidad de lluvia, y esto influye negativamente en la agricultura y en la energía, dos sectores fundamentales de la economía.

En cuanto a la preparación del país para esto, arroja las peores notas en cuanto a estabilidad política, corrupción y rendición de cuentas.

Auguran que el índice de 2013 sigue la misma tendencia.

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Las 3R!! Reducir – Reutilizar – Reciclar

Reducir
Reducción del consumo de bienes o de energía (desechos nucleares, dióxido de carbono…Reducir o eliminar la cantidad de materiales destinados a un uso único (por ejemplo, los embalajes).
Reducir pérdidas energéticas o de recursos: de agua, desconexión de aparatos eléctricos en stand by, conducción eficiente, desconectar transformadores, etc.
Hay que concientizarse empezando por la “1º R reducir” para disminuir el impacto en el medio ambiente

Reutilizar
Volver a utilizar los bienes o productos, mediante una acción de mejora o restauración. La “2ºR reutilizar” es importante para reducir el impacto en el medio ambiente, contribuyendo a la reducción de producción de nuevos bienes que demanden recursos naturales y energía, la reutilización contribuye a mejorar el medio ambiente.

Reciclar
Proceso que consiste en someter a una materia o un producto ya utilizado (basura), a un ciclo de tratamiento total o parcial para obtener una materia prima o un nuevo producto. Se obtiene materia prima para introducirlo de nuevo en el ciclo de vida.
La “3ºR reciclar” es la más popular. Los envases hoy en día son de materiales reciclables (plásticos y bricks, sobre todo), pero no biodegradables. Es por ello que se necesita reciclar.

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Esta semana en los medios

Esta semana hemos estado en los medios de difusión de Barbastro donde mantenemos y recogemos el aceite usado de los contenedores naranjas. Se han hecho eco de la cantidad de aceite recogido en lo que va de año, que son 7500 litros.

Radio Huesca

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Botellas de agua en el agua

peces de plástico

El agua embotellada es muy buena para nosotros, esta limpia y es transportable. El problema viene porque sólo el diez por ciento del polietileno con el que se hacen las botellas es reciclado en el mundo, y el mercado del agua embotellada crece a un ritmo del 9 por ciento al año.


La fabricación de estas botellas también consume enormes cantidades de energía, y termina en muchos casos siendo desechada en el mar donde se degrada y contamina los océanos.


En la foto peces hechos con miles de botellas de plástico recuperadas de las playas durante la cumbre de Río +20 para el desarrollo sostenible en junio de este año, donde no se sacó una conclusión clara de cuáles eran los caminos a seguir para solucionar este tipo de problemas medioambientales.

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